Η Μαρία Ρισκάκη ξεκίνησε την πορεία της ως ηθοποιός από ένα διαφημιστικό με το Χρήστο Φερεντίνο. Τότε ανακάλυψε ότι τα γυρίσματα της άρεσαν πολύ.
Στην τηλεόραση, έχει συμμετάσχει σε μια αυτοτελή ιστορία για την ΝΕΤ με σκηνοθέτη το Χρήστο Δήμα και στην ΟΝΕΙΡΟΠΑΓΙΔΑ για τον ΑΝΤΕΝΝΑ, με σκηνοθέτη την Όλγα Μαλέα.
Η Μαλέα την ξεχώρισε ανάμεσα από εκατό παιδιά που πέρασαν από το κάστινγκ. Στην πορεία της συνεργασίας τους, η Μαλέα εντυπωσιάστηκε τόσο από τις υποκριτικές ικανότητες της μικρής Μαρίας, που έγραψε τη ΜΑΤΖΟΥΡΑΝΑ για εκείνη και της έδωσε τον πρωταγωνιστικό ρόλο.
Τη φετινή σεζόν, 2013, η Μαρία παίζει στο θέατρο, στο ΘΑΥΜΑ της ΑΝΝΥ ΣΑΛΙΒΑΝ, με πρωταγωνίστρια την Αγγελική Δαλιάνη.