Η Ν. Υόρκη καταναλώνει ένα δις γαλόνια νερό καθημερινά. Η σταθερή ροή πόσιμου νερού ήταν ανέκαθεν μηχανική πρόκληση. Ένα μεγάλο άλμα της ανθρώπινης ιδιοφυΐας βοήθησε τους πολιτισμούς να επεκταθούν.