Οι ψαράδες του Έβρου περιγράφουν τον τρόπο ψαρέματος, την ιδιαίτερη θέση του ποταμού, την ομορφιά του σπάνιου υδροβιότοπου και τους κινδύνους που αντιμετωπίζει εξαιτίας της ρύπανσης και της κρατικής αδιαφορίας. Παράλληλα, γίνεται αναδρομή στη ιστορία του επαγγέλματος και τις δυσκολίες του.