Ένας και μόνο οξύρρυγχος μπορεί να παράγει ένα μπολ χαβιάρι βιώσιμης αλιείας, αξίας 12.000 δολαρίων. Αυτή η πίτα του βοσκού αποτελείται από μια μοντέρνα εκδοχή στην κλασική της συνταγή.