Ο Τζέιμς φτάνει στο Όστιν, καθώς συνεχίζει το γαστρονομικό του ταξίδι στο Τέξας, όπου δοκιμάζει βίγκαν μπάρμπεκιου, από μια από τις διασημότερες καντίνες της περιοχής. Επίσης, μαγιρεύει με τοπικά υλικά. Παραγωγή: Βρετανία