Η Μαίρη Κυβέλου γεννήθηκε το 1945 στην Αθήνα και ήταν ηθοποιός. Σπούδασε στη Δραματική Σχολή του Εθνικού Θεάτρου (απόφοιτος 1968).

Η πρώτη της θεατρική εμφάνιση έγινε το 1968 με το θίασο του Γιάννη Γκιωνάκη, στο έργο του Δημήτρη Ψαθά «Ο κουτσομπόλης». Από το έτος αυτό έως και το 1981, όπου σταμάτησε την πορεία της ως ηθοποιός για να αφοσιωθεί στην οικογένειά της μετά από τη γέννηση του γιου της, Αντώνη, έλαβε μέρος σε πολλές παραστάσεις, κινηματογραφικές ταινίες και τηλεοπτικές σειρές.

Επίσης, σπούδασε επί ένα χρόνο στη Σχολή Δραματικής Τέχνης του σκηνοθέτη Πήτερ Χολ στο Λονδίνο.

Ήταν απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών.

Έφυγε από τη ζωή, χτυπημένη από την επάρατο νόσο (επί ένα χρόνο) στις 15 Νοεμβρίου του 2005 στα 60 της χρόνια.

Σύζυγός της υπήρξε ο ηθοποιός, διαφημιστής και πολιτικός Νίκος Απέργης.

Η Μαίρη Κυβέλου έφυγε από τη ζωή στις 15 Νοεμβρίου του 2005 χάνοντας τη μάχη με τον καρκίνο.