Τα πέταλα της τριανταφυλλιάς περιέχουν το πολύτιμο ροδέλαιο. Περισσότερο από το 1/2 του ροδέλαιου παγκοσμίως παράγεται στην Κοιλάδα των Ρόδων της Βουλγαρίας, όπου μαγειρεύουν τηγανίτες με ροδοπέταλα, μαρμελάδα τριαντάφυλλο και πολλά άλλα.