Ο Γιώργος Μέρλος τελείωσε το Λύκειο στο Λεόντειο, ελληνογαλλικό σχολείο της Αθήνας ενώ έκανε και ένα πέρασμα από τα ιδιωτικά εκπαιδευτήρια Δούκα.
Τελειώνοντας στο σχολείο σπούδασε στο Παρίσι στην Ανώτατη Εθνική Σχολή Καλών Τεχνών.
Είναι αρχιτέκτονας στο επάγγελμα και έχει διακοσμήσει ακόμα και το Μέγαρο Μαξίμου.
Από το 2011 ανήκει και στους Fab Five του νέου Real life make-over show του ΑΝΤ1 που θα προβάλεται από τις 2 Νοεμβρίου κάθε Τετάρτη στις 22:00.
Επί 2 χρόνια υπήρξε παντρεμένος με την Ελληνογαλλίδα Σοφία Κυρίτση.
Η οικογένεια του ήταν ιδιαίτερα εύπορη για αυτό του παρείχε τα πάντα σε σημείο υπερβολής πολλές φορές.
Η σχέση του με τον πατέρα του δεν ήταν καθόλου καλή και ήταν σε μόνιμη κόντρα.
Η πολυτάραχη ζωή του τον οδήγησε ακόμη και στα ναρκωτικά αλλά ευτυχώς ξέφυγε.
Όταν η επιχείρηση του πατέρα του χρεοκώπησε αναγκάστηκε να πάρει τη ζωή στα χέρια του και να βρει δουλειά ξεκινώντας απο εκφορτωτής στο Παρίσι!
Στη συνέχεια δούλεψε ως πωλητής επίπλων και σιγά σιγά έκανε το όνειρο του πραγματικότητα. Ενώ υπήρξε και μοντέλο για άρωμα πολύ γνωστής εταιρείας.