Ο Στέλιος Παρλιάρος μίλησε στο περιοδικό Λοιπόν και στην Ρενέ Σαραντινού για τα Χριστούγεννα και εκμυστηρεύτηκε πως αυτές οι μέρες των γιορτών είχαν πάντα πολύ δουλειά για εκείνον...

Γλυκές γιορτές θυμάμαι μόνο παιδικές, γιατί μετά τα 19 μου, μπήκα στη ζαχαροπλαστική, 30 χρόνια τώρα, θυμάμαι τον εαυτό μου μέσα σε ένα εργαστήριο να φτιάχνω γλυκά. Παλαιότερα είχα πολλά μαγαζιά, άλλο σύστημα δουλειάς και δούλευα μέχρι τις 3 το ξημέρωμα. Τώρα τα έχω κόψει αυτά, έχω βάλει πρόγραμμα, έχω δύο μαγαζιά, τα κλείνω νωρίς, δεν θέλω να υπερβαίνω τα πράγματα. Μικρός δούλευα πάρα πολύ, κοιμόμουν κάτω από τον πάγκο. Όταν με καλούσαν σε ρεβεγιόν, σε φίλους ή όταν πήγαινα στη μητέρα μου, κοιμόμουν στον καναπέ, με το πρώτο ποτήρι κρασί με έπαιρνε ο ύπνος.»