Το όμορφο μοντέλο, σχεδιάστρια και σύντροφος του Αντώνη Ρέμου πιο όμορφη από ποτέ, υπήρξε ιδιαίτερα αποκαλυπτική σε ό,τι αφορά τη συνέντευξη που έδωσε.

«Ήρθα πριν 9 χρόνια για να κάτσω μόλις δυο εβδομάδες» είπε η Υβόννη γυρνώντας τον χρόνο πίσω και μιλώντας για το πώς ήρθε στην Ελλάδα. Η ίδια συνέχισε: «Ήταν πολύ καλή η δουλειά, ένιωθα και ωραία στην Ελλάδα. Είναι το σπίτι μου, ο Αντώνης είναι το σπίτι μου. Όταν γνωριστήκαμε μιλούσαμε Γερμανικά και Αγγλικά, όλα μαζί. Τον γνώρισα και τον αγάπησα από την πρώτη στιγμή σαν άνθρωπο. Με κατάλαβε αμέσως, χωρίς να πούμε κάτι, αυτό είναι όμορφο. Μετά τον ερωτεύτηκα απότομα, δεν πέρασε καιρός, δυο μήνες μετά τη γνωριμία μας μέσα σε κοινή παρέα. Έχει πάρα πολύ χιούμορ...».